Келтска сол, гранули, 10% ест. влажност, кг

Сладкиш с череши

Необходими продукти:

За пълнежа:

• пресни череши – 4 ч.ч.,  без костилки
• пресни боровинки – 2 ч.ч
• лимонов сок – 1 с.л.
• ванилова есенция – 1 с.л.
•  арарут /маранта – 1 с.л.,  корен от на прах

За ронливото тесто:

• конфитюр от фурми – 80 г
• вода – ½ ч.ч
•  кокосово масло – 1 с.л.
• келтска сол – ¾ ч.л.
•  сода за хляб – ½ ч.л.
• бадемово брашно – 1 ¾ч.ч

Начин на приготвяне:

Черешите и боровинките се поставят в голяма тава и се поръсват с лимоновия сок, ванилията и  марантата.

В бледнер се разбива конфитюрът от фурмите с ½ чаша вода и 1 с.л. олио. Бледнира се до гладка смес, която се излива в средна по големина купа. Добавя се бадемовото брашно, солта и содата за хляб и  се разбърква добре. Така полученото ронливо тесто се излива върху плодовата смес.  Тавата се покрива с  фолио и се печете на 180ºC за 1 ч. и 15 мин., докато тестото започне да бълбука. След това фолиото се маха  и кръмбъла се допича още няколко минути, до златистокафяв на цвят.

Оризови спагети ‘Пад Тай“

Необходими продукти:

• оризови спагети – 180 г
•  зехтин – 3 с.л.
•  лук – 1 голяма глава, нарязана на кубчета
•  броколи – 1 глава, нарязана на лентички
• вода – ¼ ч.ч.
• чесън – 3 скилидки
• келтска сол – ½ ч.л.
• сусамово олио  – 1 с.л.
• сироп от агаве – 1 с.л.
• маранта – 1 с.л.  на прах
• кокосов (ябълков) оцет – 1 с.л.
• вода – 1 с.л.
• зелен лук – ¼ ч.ч. , нарязан на тънки филийки
• листа от кориандър – 1 с.л. ситно нарязани
• фъстъци – ¼ ч. изпечени и натрошени

Начин на приготвяне:

Спагетите се приготвят според указанията на опаковката, изцеждат се и се оставят настрана.

В голям тиган се загрява зехтина и лука се задушава в него, докато леко покафенее. Добавят се броколите и ¼ ч. вода. Тиганът се покрива и се задушава още 5 мин., докато броколите станат ярко зелени и започнат да омекват. След това се добавят  чесъна и солта се разбърква. Накрая се добавят  сусамовото олио, сока от агаве и оцета и се разбърква. Марантата  се смесва с 1 с.л. вода, и се бърка енергично, докато се получи смес без никакви буци. Изсипва се в сместа със задушените зеленчуци и се разбърква добре до премахване на всякакви остатъци от сместа върху дъното на тигана.

Спагетите се поставят в отделни чинии и заливат със сместа с броколите. Гарнира се  със зелен лук, кориандър и фъстъци.

Здравословни лимонови сладки

Необходими продукти

за сладките:

• желатин – 1 с.л
• семената на 1/2 шушулка  бурбонска ванилия
• сироп от агагве – 2 с.л.
• кокосово масло – 20 г
• ябълково пюре – 30 г
• лимонова кора – 1 ч.л., прясно настъргана
• лимонов сок – 1/3 сок прясно изцеден
• куркума – 1 щипка
• келтска сол – 5 г
• сода бикарбонат – 1 щипка
• лимонтузу – 1 ч.л.
• кокосово брашно – 15 г
• арарут – 10 г

за глазурата:

• арарут – 10 г
• пчелен мед – 2 с.л.
• лимонов сок – 10 мл

Начин на приготвяне
На сладките:

В купа  се смесват  кокосовото брашно, арарута, солта, лимонтузуто и содата. В друга купа се смесват ябълковото пюре, кокосовото масло, лимоновата кора, меда и ванилията до хомогенност. Желатинът се смесва с 1 с.л. хладка вода. Добавят се  2 с.л. вряла вода. Разбърква се докато сместа се разтвори напълно и стане пенлива.
Добавя се към купата с кокосовото брашно и се разбива с миксер на средна степен  Накрая се прибавят и сухите съставки в миксера и се разбива на умерена степен.
От сместа  оформят топчета, които се сплескват в желана фор,ма. Поставят се в намазнена тавичка и се пекат в предварително загрята на 160 градуса фурна, и докато станат златисто-кафяви около ръбовете и леко твърди на пипане.  Вадят се от фурната и се оставят настрани да изстинат. През това време всички съставки за глазурата се смесват и разбъркват добре. Поръсват се върху изстиналите бисквитки с помощта на лъжица.