Протеините – защо са така важни?

Какво е протеин? Биологично активна макромолекула – основна структурна и функционална единица на живата материя.  В състава на протеините влизат 20 вида аминокиселини, подредени в точно определена последователност, кодирана в молекулите ДНК. Всички храни съдържат определено  количество протеин, като при всяка храна биологичната протеинова стойност е различна. Животинските източници съдържат пълен аминокиселинен набор. Най-качествените животински източници на белтъчини са месо (включително риба), мляко и яйца.   Растителното царство изобилства от различни протеини, лесно усвоими от човешкото тяло, които още се наричат бързи протеини. За разлика от месото, което се усвоява бавно от тялото, растителните протеини се усвояват много бързо, тъй като имат високо съдържание на фибри. Всички храни съдържат определено о количество протеин. При всяка храна обаче биологичната протеинова стойност е различна. Животинските източници съдържат пълен аминокиселинен набор, но при някои от растителните храни липсват определени аминокиселини и това ги прави непълноценни за човешкия организъм. Най-качествените животински източници на белтъчини са месо (включително риба), мляко и яйца. От растителните можем да отличим соята и конопа, но също така полезни белтъчини съдържат бобовите и житните култури, ядките.

Протеините:

• изграждат клетките на тялото
• са отговорни за механизмите за сигнализация и реакция в човешкия организъм
•  са отговорни за естествените съпротивителни сили и механизми на тялото
• задействат метаболизма
• осигуряват трансфера на различни биологично активни вещества в тялото
• са отговорни за извършването на каквато и да е физическа активност
•  имат резервна функция- синтезират се като източник на енергия и „строителен материал“ в растителните семена и яйцата при животните

Протеинът на прах представлява хранителна добавка с високо белтъчно съдържание. Предназначението му е да улесни увеличаването на приеманото количество протеин като цяло, подаване на белтъчини в ключови моменти или в ситуации, в които няма възможност да се приема твърда храна. Както споделихме в статията „Най-отдавна култивиранотo растение“, конопът е сред отличниците по съдържание на протеин – цели 31 г в 100 г.  Той съдържа пълен набор аминокиселини, включително незаменимите и тези с разклонена верига,  в подходящо съотношение. Няма олигозахариди, които причиняват газове, транс-мазнини, лактоза и глутен. Конопеният протеин е качествен източник на незаменимите  мастни киселини омега-3 и омега-6 в здравословното съотношение 3:1 и фибри.

Предимства на конопения протеин са:

• намалява холестерола
• оптимизира на кръвното налягане
• подпомага  имунната система
• подкрепя  метаболизма
• изцяло растителен продукт
• подходящ за вегетарианци
• усвоява се  много добре
• богат е на антиоксиданти и ензими

Предимства на граховия протеин:

•  чудесен вариант за набавяне на достатъчно белтъчини във веган/вегетариански хранителен режим
• съдържа есенциалните аминокиселини в най-голям процент от тяхната препоръчителна дневна доза
• по съдържание се доближава  до съдържанието на аминокиселини в животинския протеин (изключвайки метионина)
• с  високо съдържание на основното вещество – съдържа около 85% протеин в състава на дозата си
• чудесен вариант за междинно или заместващо хранене, особено в режим за изчистване или отслабване, където засищането с по-малко калории е водещ фактор

Предимства на оризовия протеин :

•   отличен източник на протеини за вегетарианци, вегани и тези, които предпочитат 100% растителен източник на протеини
• отличен аминокиселинен профил – съдържа всички есенциални аминокиселини
• високо съдържание на витамини B, E и фибри.
• не съдържа глутен, соя, лактоза, мляко и нито други алергени.

Източници:

Уикипедия