Просото- малкото зрънце с огромни качества

Просото (Panucum sp.) представлява високо едногодишно растение, което по външни белези прилича изключително много на царевицата.

Височината на растението варира между 40 см и 2 м, в зависимост от разновидността на просото. Зрънцата на растението са малки по размер и различно оцветени – бели, жълти, сиви или червени, и са разположени в твърди, гладки и устойчиви обвивка.

Родината на просото е Етиопия. Като зърнена култура е било познато още в древни времена, особено в Азия и Индия, а до Европа достига едва през Средновековието.

Днес основни производители   са Индия, Китай и Нигерия. Просото намира различно приложение по света, като основното е производството на брашно, което за разлика от бялото не съдържа глутен и е чудесна алтернатива за хората, проявяващи непоносимост към него. Използва се в каши, закуски и хляб. Отличава се с  високо съдържание на нишесте. Много добър източник на хранителни вещества, витамини, минерали и органични съединения, незаменими за човешкото здраве.

Просото е без глутен, така че тези с непоносимост към глутена, могат да се обърнат към просото, вместо към житото. По отношение на основните хранителни качества на растението, просото осигурява най-много енергия и В-витамини.

В световен мащаб, предоставя основна храна за много развиващи се страни. Просото е толкова ценено, най-вече, поради високото съдържание на хранителни вещества в състава си, включително впечатляващите нива на нишесте, съдържанието на В-витамини и минерали като и калций, желязо, калий, цинк, магнезий. Просото също така е здравословен източник на етерични масла за тялото. Не на последно място, в него са налице и значителни нива на протеин и хранителни фибри.

Ползи за здравето от просо

• Подобрява здравето на сърцето-  богат източник на магнезий, който е важен минерал за намаляване на кръвното налягане и риска от инфаркт, особено в случай на атеросклероза.
• Чудесен източник на калий –  допълнително запазва ниско кръвно налягане
• Понижава нивата на холестерола
• Защитава от диабет
• Поддържа здравето на храносмилателната система
• Понижава риска от онкологични заболявания
• Прочиства организма
• Подобрява дихателната система – подходяща храна за хора с астма

Източници:

Chickpea – Wikipedia