Био ориз Жасмин, 500 г

Рецепти с жасминов ориз

Пълнени чушки с жасминов ориз и шафран

Необходими продукти:

• Чушки – 1кг.
• Ориз жасминов – 400 г
• Кайма – 250 г
• Лук – 1 гл.
• Моркови – 3бр.
• Шафран – 1 щипка
• Магданоз
• Сол
• Червен пипер
• олио

Начин на приготвяне:

Чушките се измиват и изчистват от семките. В малка тенджера се сгрява олио. Запържват се последователно нарязаният на ситно лук, заедно с моркова, каймата и ориза. Прибавят се червеният пипер, солта и магданозът. Прибавя се вода и се вари до полуомекване на ориза. Шафранът се разтваря в малко вода. След като се свали от огъня се прибавя разтвореният шафран, разбърква се и плънката се оставя, за да изстине. Пълнят се чушките и се пекат във фурна на 180 градуса за около 40 мин.

Салата от жасминов ориз и зелен грах

Необходими продукти:

• Жасминов ориз – 2 ч.ч.
• Грах – 500 г
• Олио – 2 с.л.
• Лук – 1 гл.
• Чесън – 2  скилидки
• Кимион, кориандър – по ½ ч.л.
• Индийско орехче – ¼ ч.л.
• Джинджифил – 1ч.л.
• Магданоз – 1/3 връзка
• Морков – 1бр.голям
• Розова хималайска сол
•  червен пипер за овкусяване

Начин на приготвяне:

Олиото се загрява силно в голяма тенджера , добавя се лука и се готви до омекване. Добавят се чесъна и сухите подправки и се готви около минута. Добавя се ориза, разбърква се, като се сипват и 5 ч.ч. вода. Оставя се да заври и се подправя със солта и пипера. Намаля се котлона, покрива се тенджерата и се готви 15 до 20мин. след това се сваля от огъня. Смесва се с с предварително подготвените грах и морков – моркова на жулиен, а граха – бланширан и охладен. Магданозът се реже на едро отгоре. Сервира се на стайна температура.

–––––––––––––––––––––

Ароматно мляко с жасминов ориз (друг прочит на сутляш)

Необходими продукти:

• Жасминов ориз – 200 г
• Вода – 620 мл.
• Кокосова захар – 100 г
• Сметана – 80 мл.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Кокосово мляко – 700мл.
• Лимонена кора – 1ч.л. настъргана
• Ванилия – 1/2 шушулка
• Пудра захар – 2 с.л.
• Хималайска сол – 1 щипка

Начин на приготвяне:

В тенджера се слагат водата и ориза и се загрява на умерен огън. Добавят се след 5 мин. солта и дафиновите листа. Увеличава се температурата и когато кипне, се вари така 2-3 мин. и котлона се намалява. Вари се около 10мин похлупена, след което се сваля от котлона и я се оставя така 5 мин. След това се добавя кокосовото мляко и захарта и се връща тенджерата на котлона да ври около 5 мин., като от време на време се разбърква. Трябва да се получи гъста кремообразна смес, като оризът трябва да е много добре сварен и мек. Свареният ориз се прехвърля в голяма купа и към него се добавя настърганата лимонена кора и ванилията. Покрива се и се прибира в хладилник за 1 нощ без да се изважда дафиновият лист.

След това една празна купа и бъркачките на миксера се поставят в хладилника за 20 мин. след което се разбива сметаната и пудрата захар до получаване на много стегнат сметанов крем. Оризът се изважда от хладилника и се отстраняват дафиновите листа. Добавя се и сметановия крем към ориза и се обърква. Разпределя се в купички и се аранжира по желание. Сервира се добре охладен.