Брашно от тапиока, кг

 Ползи за здравето:

• съдържа протеините метионин, цистеин, лизин
• съдържа незаменими аминокиселини

Хранителна стойност:

Тапиоката съдържа 10-14% вода, около 3% суров протеин,  2,5%  мазнини, 3.5-4.0% фибри , 3,5-4,5%  пепел 80-83% органични вещества

Начин на приготвяне:

Корените на маниока първо се промиват и се почистват, след това три или четири дни се държат потопени във вода. Стриват се и след това се смесват добре с вода. Чистите зърна на нишестето постепенно се утаяват на дъното. След това нишестето се отделя и повторно се смесва с вода — този процес може да се повтори 4-5 пъти. Когато нишестето е достатъчно чисто, то се разсипва в метален съд, който се поставя на бавен огън. По време на приготвянето, нишестето непрекъснато се разбърква. В крайна сметка, нишестето образува малки бучки. Тези бучки се наричат тапиока.