Биоспелта

Спелта

Древна пшеница, която в  България може да се срещне с наименованието  шпелта или динкел. Отличава се с  по-висок процент съдържание на  протеини от пшеницата, както и голямо количество фибри, минерали и витамини. Също така съдържа почти 2 пъти повече витамин А и витамини от група B, мазнини, фосфор и белтъчини от пшеницата. Съдържа глутен, при това в големи количества, който обаче се различава от този в обикновената пшеница и е по-лесно усвоима от храносмилателната система. Брашното ѝ е фино, а приготвените с него изделия  са с  приятен вкус.

Източник: https://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D0%BB%D1%82%D0%B0