Organic alkalized cocoa powder 12% fat content, 1 kg

 През 1828 г.  холандския химик Конрад Ван Хутен открива процес, при който с помощта на алкализация на какаовите зърна от тях се извлича какаовото масло и се получава  прах е с по-тъмен цвят и мек вкус. В негова чест процесът се нарича “холандски”.
Натуралното, неалкализирано какао често има горчивокисел вкус с наситен кафяв цвят и силен аромат. Процесът на алкализиране му придава сладост и го прави малко по-лесно да се слее с други аромати.