Био ориз басмати БЯЛ, кг

Рецепти с басмати ориз

Класически индийски ориз

ориз басмати – 1 ч.ч.
вода – 2 1/2 ч.ч.
лимонова кора – 2 – 3 парчета
зехтин – 2 с.л.
черен пипер – 2 – 3 щипки
розова хималайска сол – на вкус
розмарин – 2 – 3 щипки сух
дафинов лист – 1 бр.

Начин на приготвяне:

Предварително измитият добре  ориз се поставя в тенджера с дебело дъно се добавят 1 с.л. , лимоновата кора, щипка-две прясно смлян черен пипер, щипка-две розмарин, сол и 1 малък дафинов лист.

Поставя се на силен котлон с капак, за да заври бързо, а след това се намалява и се оставя да къкри, докато поеме водата. Маха се от огъня, захлупва се и се оставя за още 10 мин., като се разбърква добре. Преди сервиране лимоновата кора  и дафиновия лист се отстраняват от ястието.

Ароматен ориз басмати

• ориз – 1 ч.ч. Басмати
• масло – 50 г
• канела – 1 пръчица
• куркума – 1 ч.л.
• индийско орехче – 1 к.л.
• къри – 1 ч.л.
• мащерка – 1 ч.л.
• гореща вода – 2 ч.ч.
• хималайска сол
• лимони – 1 – 2 парченца

Начин на приготвяне:

Оризът се измива и накисва за 15 минути. Маслото се разтопява и към него се добавят  подправките. След това се сипва в изцедения ориз и се готви,  при непрекъснато бъркане, докато оризът се избистри. Похлупва се с капак ете с капак и готви на бавен огън, докато оризът поеме течността. Гарнира се с  резенчета лимон.

Оризова салата басмати със зеленчуци
Необходими продукти:

• Ориз басмати – 240 г
• Тиквички – 2 бр.
• Чушки – 2  бр.
• Патладжан – 1 бр.
• Червен лук – 1 глава
• Олио, конопено (може и др.), сол на вкус

Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на тънко и се запича в голям тиган с малко мазнина. Веднага след като започне да кафенее, се добавят чушките също на тънки ивици, задушават се около 3-4мин. Добавя се и патладжана, нарязан на малки кубчета, а след това и тиквичките на малки кубчета. Готви се на умерен огън, подправени със сол, зеленчуците да омекнат, но не да се преварят.
Оризът се вари 10мин. в обилно подсолена вода, отцежда се и се премива под студена вода, за да се спре процеса. Сотираните зеленчуци се смесват с ориза и се овкусява с олио. Поднася се студена.

Ориз басмати със спанак и бадеми
Необходими продукти:

• Ориз басмати – 200-250 г
• Бадеми – 30 г
• Спанак – 250 г
• Къри – 1 ч.л.
• Даф.лист – 2-3 бр.
• Олио – 6-7 с.л.
• Джинджифил – 2-3 резена пресен или 1 ч.л. сушен
• Морков – 1  бр.
• Чушка зелена – 1бр.
• Пресен лук – 1 бр.
• Чесън – 2-3 скил.
• Куркума – ½ ч.л.
• Сол – 1 ч.л.

Начин на приготвяне:
Оризът се накисва в студена вода за около 10 мин., след което се измива добре, за да се отстрани нишестето. Изсипва се в тенджера с 1-1,2 л кипнала подсолена вода, добавят се дафиновите листа и се сварява, като периодично се разбърква. Щом е готов, се прецежда. Спанакът се бланшира за 2-3 мин. в предварително подсолена кипяща вода. След това се изплаква със студена вода, за да се охлади. Лукът, чушката, чесънът и морковът се нарязват на ситно. Олиото се загрява в дълбок тиган и зеленчуците се запържват заедно с наситнения джинджифил за 3-4 минути. Запържените зеленчуци се подправят с куркума, къри и сол. Сипват се счуканите бадемови ядки и се разбърква. След това се наливат 2-3 черпака от оризовия бульон и се оставя да къкри, докато течността се редуцира. Спанакът се нарязва на ситно и се добавя в тигана заедно с отцедения ориз. Ястието се разбърква и е готово за сервиране.

Мляко с ориз по индийски
Необходими продукти:

• Ориз басмати – ½ ч.ч.
• Мляко прясно – 4-5 ч.ч.
• Кафява захар – 3 с.л.
• Бадеми – 50 г
• Стафиди – 50 г
• Ванилия – 1/2 шушулка
• Кардамон – 3-4 зрънца/няколко щипки , ако е на прах
• Канела – 1 щипка
• Шафран – 1 щипка

Начин на приготвяне:
Оризът се измива добре до бистра вода, залива се с 1ч.ч. вода, колкото да го покрие и се оставя за 1 ч. Бадемите се заливат с вода и се оставят за няколко часа. След това бадемите и стафидите се заливат с гореща вода, на бадемите се отстранява ципата и част от тях се нарязват на парчета. Стафидите се отцеждат.
Млякото се сгорещява, добавя се всичко без бадемите и стафидите. Вари се до крем на средно силен котлон да къкри и се бърка непрекъснато. При готовност трябва да прилича на каша. Тогава се добавят бадемите и стафидите, обърква се добре, разпределя се в купички и се украсява отгоре с цели бадеми.