Келтска сол, ест. влажна, 5 кг

Рецепти с келтска сол

• • Крекери

  Необходими продукти:

  • бадемово брашно – 1 ½ ч.ч. 
  • келтска сол – ½ ч.л. 
  • розмарин – 1 ч.л., смлян 
  • сушени смокини –  4бр., нарязани 
  • яйце – 1  бр.
  • зехтин – 1 с.л. 

  Начин на приготвяне:

   Бадемовото брашно, солта, розмарина и смокините се смесват в купа.  Добавят се яйцето и зехтина се омесва на тесто. Тестото се разточва с помощта на 2 листа пергаментова хартия, докато не стане с дебелина 3-4 мм. Разрязва се с нож на еднакви фугури с форма по желание. Пече се  на 180ºC за 10-12 мин., докато крекерите  станат златистокафяви. Сервират се след като изстинат.

  ---

  Печени батати с келтска сол

  батати – 2 бр.
  келтска сол – 30 г
  зехтин – 20 мл.
  

  Наяин на приготвяне:

  Бататите се увиват с алуминиево фолио и поставят във фурна на 250 ºC. Пекат се около 20 минути.  След това се вадят и режат на две.  Поръсват се с келтска сол и зехтин екстра върджин.
  Приятен апетит!

  ---

  Необходими продукти:

  За пълнежа:

  • пресни череши – 4 ч.ч.,  без костилки
  • пресни боровинки – 2 ч.ч
  • лимонов сок – 1 с.л.
  • ванилова есенция – 1 с.л.
  •  маранта – 1 с.л.,  корен от на прах

  За ронливото тесто:

  • конфитюр от фурми – 80 г
  • вода – ½ ч.ч
  •  кокосово масло – 1 с.л.
  • келтска сол – ¾ ч.л.
  •  сода за хляб – ½ ч.л.
  • бадемово брашно – 1 ¾ч.ч

  Начин на приготвяне:

  черешите и боровинките се поставяш в голяма тава.  в голяма тава и се поръсват с лимоновия сок, ванилията и  марантата.

  В бледнер се разбива конфитюрът от фурмите с ½ чаша вода и 1 с.л. олио. Бледнира се до гладка смес, която се излива в средна по големина купа. Добавя се бадемовото брашно, солта и содата за хляб и  се разбърква добре. Така полученото ронливо тесто се излива върху плодовата смес.  Тавата се покрива с  фолио и се печете на 180ºC за 1 ч. и 15 мин., докато тестото започне да бълбука. След това фолиото се маха  и кръмбъла се допича още няколко минути, до златистокафяв на цвят.

  ---

  Оризови спагети ‘Пад Тай“

  Необходими продукти:

  • оризови спагети – 180 г
  •  зехтин – 3 с.л.
  •  лук – 1 голяма глава, нарязана на кубчета
  •  броколи – 1 глава, нарязана на лентички
  • вода – ¼ ч.ч.
  • чесън – 3 скилидки
  • келтска сол – ½ ч.л.
  • сусамово олио  – 1 с.л.
  • сироп от агаве – 1 с.л.
  • маранта – 1 с.л.  на прах
  • кокосов (ябълков) оцет – 1 с.л.
  • вода – 1 с.л.
  • зелен лук – ¼ ч.ч. , нарязан на тънки филийки
  • листа от кориандър – 1 с.л. ситно нарязани
  • фъстъци – ¼ ч. изпечени и натрошени

  Начин на приготвяне:

  Спагетите се приготвят според указанията на опаковката, изцеждат се и се оставят настрана.

  В голям тиган се загрява зехтина и лука се задушава в него, докато леко покафенее. Добавят се броколите и ¼ ч. вода. Тиганът се покрива и се задушава още 5 мин., докато броколите станат ярко зелени и започнат да омекват. След това се добавят  чесъна и солта се разбърква. Накрая се добавят  сусамовото олио, сока от агаве и оцета и се разбърква. Марантата  се смесва с 1 с.л. вода, и се бърка енергично, докато се получи смес без никакви буци. Изсипва се в сместа със задушените зеленчуци и се разбърква добре до премахване на всякакви остатъци от сместа върху дъното на тигана.

  Спагетите се поставят в отделни чинии и заливат със сместа с броколите. Гарнира се  със зелен лук, кориандър и фъстъци.

  ---

  Крем с кашу и какаови зърна

  Необходими продукти за бурканче от 200 мл.:

  сурово кашу – 150 г. , накиснато във вода за 4 часа
  кокосова захар – 4 с.л.
  кокосово масло – 4 с.л., разтопено
  кокосово мляко – 3 с.л.  на
  келтска сол – щипка морска
  какаови зърна – 15 -20 бр., сурови, натрошени

  Начин на приготвяне:

   Накиснатото 4 часа във вода кашу се прецежда и разбива в бледнер. Добавят се останалите съставки, без какаовите зърна. Блендира се до консистенция на крем.  Добавят се натрошените какаови зърна и се разбърквайте.  Кремът е годен за консумация  5 дни при съхранение в хладилник.