Кашу, малки парчета. кг

Рецепти с кашу

Сурова торта

Необходими продукти:

• лешници – 100 г, сурови
• био кокосови стърготини – 50 г
• конфитюр от фурми – 200 г
•  кашу – 250 г
• сокът на 1 лимон
• кокосово мляко – 250 мл
• сироп от агаве – 100 г

 Начин на приготвяне:

Кашуто се накисва за поне 12 часа. Изцежда се и се блендира с лимоновия сок, сиропа от агаве, кокосовото мляко и кокосовото масло (предварително разтопено) .

Лешниците, кокосовите стърготини, и конфитюрът от фурми се блендират до лепкава смес, която се разстила в желана форма и служи за блат.

Кремът от кашу, приготвен по гореописания начин се намазва върху блата. Украсява се по желание.

Сирене от кашу

Необходими продукти: 

•  сурово кашу – 200 г
•  вода – 250 мл
•  лимонов сок – 1 с.л.  изцеден
•  розова хималайска сол – на вкус
• агар-агар  – 5 г
• мая – 1 ч.л

Начин на приготвяне:

Кашуто се накисва запоне 12 ч. след което изцежда и пасира с лимоновия сок, подправките, солта и хранителната мая. Водата   се загрява и когато заври се добавя агар-агар-а. Бърка се около минута и се сваля от огъня. Добавя се към сместа с кашуто. Всичко се разбърква много добре.  Сместа се изсипва в правоъгълна пластмасова купичка, намазана с  тънък слой мазнина. Престоява в хладилник няколко часа.  След като се извади, купичката се обръща  върху чиния.

Течен шоколад 

• какао  на прах – 500 г
• кашу – 200 г
• кокосово мляко – 300 мл
• какаово масло – 40 – 50 г
• сироп от агаве – 500 мл

Начин на приготвяне:  

Кашуто се залива с вода и престоява 12 ч. След това е изцежда добре и пасира. Какаовото масло се темперира (разтапя) в подходяща купа и към него се добавят кокосовото мляко и сиропа от агаве . Разбърква се добре.  Пасираното кашу се поставя в подходящ за котлон съд и към него се добавя сместа с какаовото  масло, Поставя се на котлона на бавен огън и  се бърка постоянно около 45 минути или докато водата се изпари и  сместа стане пухкава.