Био ванилия TAHITENSIS, Индонезия, 16 см, 25-28% влажност, бр.

Vanilla tachytensis

Ванилията се извлича от семената на черни тънки шушулки на вид пълзяща орхидея. Семената се изстъргват от шушулката, след като шушулката се разреже по дължина с остър нож. Семената може да се добавят  директно към печива и десерти. Накиснати за една нощ или сварени се добавят към ядково мляко, подобряват вкуса му.  За приготвяне  т. нар. ванилова захар, семената се оставят да изсъхнат няколко дни и  се смесват  със захар.

Интересни факти:

• Vanilla tahitensis е вид орхидея от рода Vanilla.
• За първи път е описан от ботаника Джон Уилям Мур през 1933 г., който го забелязва на архипелага на Острова на обществото.
• Видът е свързан с интересна история – Vanilia Tahitensis е от така наречените „избягали растения“ – култивирани растения, обикновено градински , които първоначално не са били местни за даден район, но заради  разпространението си  са „избягали“ от култивирането ,  самозасадили са се дивата природа, където виреят успешно.
• Интересен факт е, че растението и пълзи по кората на дърветата. Отличава се със зиг-загообразни стъбла, тесни елипсовидни листа и жълтеникаво-зелени цветя, последвани от подобни на боб шушулки.
• В сравнение с по-често срещаната Vanilla planifolia, шушулките са по-къси и по-широки, а вкусът и ароматът също се различават.
•  Ванилията е, че е изключително  трайна подправка. При правилно съхранение може да се съхранява повече от 36 години.
• Ванилията се нарежда сред най-скъпите подправки в света заедно с  шафрана и кардамона.

Произход: ИНДОНЕЗИЯ

„ Vanilla tahitensis – Wikipedia

Аристократичното цвете в загадъчно тъмно – кралица „Ванилия“ | Burel Organics