Хуск (псилиум – индийски бял живовляк), 500 г

Как се приема хуск?

1 с.л е разбърква с 200 мл хладка вода, кисело мляко, кефир, сок,  или смути. Внимава се да се разтвори изцяло  и да няма останали бучки, които е възможно да затруднят преглъщането или праха да се вдиша към трахеята. Изпива се  веднага. При прием на хуск е от изключителна важност и приема на  поне по 1.5/2 литра вода на ден.

Хускът може да се приема 1-2 пъти дневно поне един час преди лягане.

За деца над 6 години – само по 1 ч.л., за деца под 6 години – по лекарско предписание.

Хускът може да се приема и от бременни и от хора, алергични към глутен.

Рецепти с хуск

Кето палачинки 

Необходими продукти:

• хуск – 2 с. л.
• яйца – 2 бр.
• кисело мляко – 6 с.л.
• вода – 2 с. л.
• бакпулвер – 1 ч. л.
• краве масло – 1 с.л.

Начин на приготвяне:

Яйцата, киселото мляко и водата се разбиват. Добавят се хуска и бакпулвера и се разбърква много добре, така че, хускът да се разпредели равномерно в течността. Оставя за 3-4 минути настрани. В добре загрят, но не на силна степен се загрява тиган и в него се поставя маслото. С помощта на супена лъжица се слага от сместа и се притиска с лъжицата неколкократно, за да се разтегне на малка палачинка. Пече се от всяка страна 2-3 минути, до готовност.

Хлебчета с хуск и бадемово брашно
Необходими продукти:

• хуск – 5 с.л.
• бадемово брашно – 2/3 ч.ч.
• кокосово брашно – ½ ч.ч.
• белтъци – 3 бр.
• гореща вода – 1 ½ ч.ч.
• оцет – 2 ч.л.
• сол – ½ ч.л.

Начин на приготвяне:
Сухите съставки се смесват в купа. Отделно се разбиват белтъците като е важно да са на стайна
температура, след което се добавя оцет и гореща вода, отново се разбърква и се добавя сухата
смес. Омесва се с ръка. Не се получава хомогенно тесто, както с обикновеното брашно, а става
неравно. С намазнена ръка се оформят 6-8 питки, поставят се в тавичка с хартия за печене,
пожелание посипани със сусам отгоре. Пекат се в предварително загрята на 180градуса фурна
около 40 мин., докато придобият твърда коричка.

Тиквени сандвичи с хуск и сирена
Необходими продукти:

• тиквички – 400 г., настъргани
• яйце – 1 бр.
• пармезан – 100 г, настърган
• зелен лук – 2 стръка
• хуск – 2 с.л.
• сол, келтска –  на вкус
• черен пипер – на вкус
• масло – кокосово, обезмирисено
• чедър – 400 г ., настърган

Начин на приготвяне:
Настърганите тиквички се отцеждат добре от водата и се подсушават добре. В купа се смесват
заедно с едно яйце, пармезана, лука и хуска. Подправя се със солта и пипера и се обърква
добре. В тиган се сгорещява 1-2 с.л. масло и се слага около ¼ от сместа или иначе казано

„сандвич“ с размери около 7/7см. Запечатва се в тигана, обръща се и от другата страна и се
пържи до златисто около 4мин от всяка страна. Така се правят четири „сандвича“, отцеждат се
върху хартия от мазнината. След това в същия тиган, но добре почистен и подсушен, се слагат
2 от половинките на сандвичите на среден огън. Поръсват се с чедър, поставя се отгоре и
втората половинка и се запича за 2мин докато чедърът започне да се топи. Сервират се топли.

Пица с хуск и аншоа
Необходими продукти:

• яйца – 3 бр.
• кис.мляко – 2 с.л.
• пармезан – 2 с.л.
• хуск – 1 с.л.
• олио – 1 с.л.
• дом.пюре – 3 с.л.
• босилек – 1 ч.л.
• маслини – 10 бр.
• аншоа – 8 бр.
• кашкавал – 30 г
• моцарела – 100 г

Начин на приготвяне:
Разбиват се яйцата и киселото мляко, добавя се настърганият пармезан и хуска, разбърква се
много добре и се оставя настрана. В тиган с незалепващо покритие се сгорещява олиото и се
изсипва сместа като се разпределя с лъжица равномерно. Запича се на умерен огън около 3-
4мин. Докато започне да се отделя лесно от тигана и тогава се обръща да се запече наобратно.
Доматеното пюре се разбърква с ½ ч.л.сол и босилека, намазва се върху блата така както още е
в тигана. Поръсва се с кашкавала, подреждат се рибките и маслините и се готви още 3-4мин.
Най-отгоре се декорира с нарязаната моцарела на шайби и се оставя под капак, за да се разтопи
апетитно. Сервира се топла.

Мъфини с канела и хуск
Необходими продукти:

• бадемово брашно – 150 г.
• хуск – 2. с.л.
• мескит – 50 г.
• заквасена сметана – 100 г
• кокосово масло – 70 г
• яйца – 2 бр.
• ванилия
• бакплувер – 1 1/2 ч.л.
• индийско орехче – ¼ ч.л.
• джинджифил на прах – ½ ч.л.
• карамфил на прах – 1/2ч.л.

Начин на приготвяне:
Сухите съставки се смесват в купа. В отделна купа се разбиват и течните съставки плюс маслото (омекнало, при нужда се затопля в малък съд). Половината от сухата смес се добавя,
бърка се до хомогенност, след което и другата част. Фурната се загрява на 175  °С. Сместа
се разпределя във формички за мъфини и се пекат около 20-25 мин. , докато придобият леко
златист цвят. Оставят се да се охладят 5-10 мин. настрана.
Още по-вкусни се получават, ако им се направи канелена глазура отгоре. За целта се смесват
50 г мескит и 1 ч.л. канела. Маслото се разтапя в малка касерола без да кипва и се дърпа
настрани. Всеки мъфин се потапя първо в маслото и после в сухата смес.
Мъфините са чудесни и студени, и топли!