Био флейки от амарант – 200 г

Амарантът (Кивича) е зърно отглеждано в Андите и е произведен от APCO – коооператив от 125 човек в долината Cotahausi. Семената от амарант са с много висока хранителна стойност. В зависимост от сорта, съдържанието на суров протеин в семената е между 12,5% и 17,5%, като са особено богати на лизин, за разлика от истинските зърнени култури. Балансираността на аминокиселините превъзхожда зърнените култури. ФАО и СЗО имат точкова система, по която се определя качеството на протеина (съотношението на аминокиселините). По тази система амаранта (в зависимост от вида и сорта) получава 67 до 87 точки от 100 възможни. За сравнение пшеницата при средно 14% протеин има 47 точки; соята 37% – 68-89 точки; ориза 7% – 69 точки; царевицата 9% – 35 точки.