Кокосова вода за пиене, 330 мл
вторник, 27 февруари 2024
Био кокосова вода от концентрат, 1 л
вторник, 27 февруари 2024
Био кокосово мляко за пиене 3.8% масленост, 1 л
6.00 лв.
Кокосово мляко е течността, която се добива от месестата част (копра) на узрял кокосов орех. Непрозрачността и богатият вкус на кокосовото мляко се дължат на високото му съдържание на кокосово масло, по-голямата част от което представляват наситени мазнини. Кокосовото мляко е традиционна хранителна съставка в Югоизточна Азия, Южна Азия, Карибския регион и северните части на Южна Америка.
Кокосовото мляко се различава от кокосовата вода по своята по-плътна консистенция и по-млекообразен вид. За разлика от кокосовата вода, която е течността, намираща се директно във вътрешността на кокосовия орех кокосовото мляко е резултат от стриването на месестата част на плода.
Употреба:
В кулинарията
Кокосовото мляко може да се използва както в сладки, така и в солени ястия. В кухните на много тропически и азиатски страни това е традиционна съставка за кърита и други ястия, включително десерти. Кокосовият ориз представлява ориз, сготвен с кокосово мляко, и се яде в Югоизточна Азия и Карибския регион. Малайзийската версия на кокосовия ориз се нарича наси лемак, докато същото ястие се нарича наси удук в Индонезия. Кокосовото мляко се използва и за приготвяне на традиционните азиатски палачинки сераби.
В Бразилия, кокосовото мляко се използва основно в кухнята на североизточните части, най-вече в морски яхнии и десерти. В Колумбия и Панама, настърганият кокос и мляко се използват за направата на сладко титоте. Във Венецуела, някои месни ястия се приготвят с кокосово мляко и надробена риба (мохито ен коко).
Като напитка
В Югоизточна Азия, кокосовото мляко се използва за приготвяне на множество традиционни напитки. Цендол е популярна ледена напитка от този регион, която съдържа охладено кокосово мляко и зелено желе от оризово брашно.
Кокосовото мляко се използва и в топли напитки като бандрек и баджигур, две популярни напитки в Индонезия. Подсладеното кокосово мляко и разреденото кокосово мляко с вода са популярни напитки в Южен Китай и Тайван.
Желеобразната месеста част от вътрешността на кокосовия орех често се добавя към кокосова вода за приготвяне на тропически напитки. Например, в Бразилия кокосовото мляко се смесва със захар и кашаса за приготвянето на коктейла батида де коко.
В Пуерто Рико тропическите напитки с кокосово мляко също са популярни: пиня колада и кокито.
В порция от 100 милилитра сурово кокосово мляко се съдържат 230 килокалории. Съдържат се 68% вода, 24% мазнини, 6% въглехидрати и 2% протеини. Мазнините включват 21 грама наситени мазнини, половината от които са лауринова киселина.
Кокосовото мляко е богат източник на манган и добър източник на фосфор, желязо и магнезий.
Въздействие върху здравето
Една от основните съставки на кокосовото мляко е кокосовото масло, което много здравни организации съветват да не се консумира в големи количества, поради високите му нива на наситени мазнини. Прекомерната консумация на кокосово мляко може да повиши нивата на холестерола в кръвта, поради високото му съдържание на лауринова киселина – наситена мазнина, която повишава нивата на липопритеини с висока плътност.
Свързани продукти
-
Био листа на маслина, нарязани, 50 г
2.60 лв. -
Био семена на коприва 100 г
6.68 лв. -
Био чубрица 50 г
3.46 лв.
