Био амарант, 500 г

Рецепти с амарант

Пуканки от амарант:

Амарант – 1/2 чаша ч.ч

 Начин на приготвяне:

В дълбок незалепващ тиган, загрят на  средно висока температура се слага  1 с.л. амарант  и се бърка постоянно. разбърквайте постоянно, готови са след около 15-20 секунди. Прехвърлете готовите пуканки в купа и повторете действието с останалия амарант.  Пуканките от амарант може да съхранявате в плътно затварящ се стъклен съд в хладилника или в килера за 4-6 седмици.

Алегрия 

Необходими продукти:

Пуканки от амарант – 1 ч.ч

Сироп  от агаве – 1/2 ч.ч.

Начин на приготвяне: 

Сиропът от агаве се карамелизира и се смесва с пуканките. По желание се добавят ядки и  семена. Получената смес се разстила върху хартия за печене и с повърхността се заравнява  с шпатула или лъжица. След като се охлади,  се реже на блокчета.

Необходими продукти за 4 порции:

• амарант – 1 ч.ч
• магданоз – 1 ч.ч нарязан
• кромид лук- ½ ч. ч. нарязан
• прясна мента – 2 с. л., ситно нарязана
• лимонов сок – ½ ч.ч.
• зехтин – ¼ ч.ч
• 2 пресовани скилидки
• чесън – ¼ ч.ч.
• нарязани маслини- 7-8 бр.
• зелена салата – 4-5  цели листа

Начин на приготвяне 

Амарантът се задушава с вода в съотношение 1:1 с вода за 12-15 минути. Оставя се настрани да се охлади. Всички съставки с изключение на зелената салата и маслините се поставят в купа и смесват добре. Оставят се  в хладилника за час или повече, за да се смесят ароматите. Листата зелена салата се измиват и подсушават и се поставят на дъното на купа за салата. Отгоре се изсипва готовото табуле от хладилника и се гарнира с маслини.

Необходими продукти за 4 порции:

• сварен амарант – 2 ч. ч.
• олио – 2 с. л.
• лук – 1 глава, нарязан
• морков – 1бр., нарязан
• целина – 1 стебло, нарязано
• гъби – 1 ч.ч. нарязани
•  бадеми – ½ ч.ч филирани
• слънчогледови и тиквени семки – ¼ ч.ч.
• соев сос2 с. л.
• подправки – 1 ч. л.,  по ваш вкус

Начин на приготвяне
Зеленчуците, чесъна, бадемите и семките се задушават в олиото докато омекнат. Добавят се  соевия сос, подправките и амаранта. Яхнията се разбърква  добре и поднася топла.

Необходими продукти:
амарант – 1 ч.ч.
вода- 2,5 чаши
зехтин- 1 с. л.
спанак – връзка
домати –2 зрели,  обелени и нарязани на едро
гъби – 250 г, нарязани
босилек – 1,5 ч. л
риган- 1,5 ч. л.
чесън – 1 скилидка, нарязана на ситно
лук – 1 с. л. нарязан на ситно
морска сол и пипер на вкус
Начин на приготвяне
Водата се кипва, амаранта се поставя в нея  и след като отново заври, огъня се намалява, съда се захлупва и засушава за 20 минути. Отделно се задушават спанакът и доматите, към тях се прибавят лука и чесъна и всичко се задушава тях за  2 минути. Накрая се добавят гъбите, босилека, ригана, солта, пипера и 1 с. л. вода.  Всичко се задушава до омекване и се добавя амаранта.

Пълнозърнеста смесица от 8 безглутенови зърна и семена.

1 чаша ориз басмати
1/2 чаша киноа
1/2 чаша просо
1/2 чаша елда, булгур
1/2 чаша сусам
1/2 чаша ленено семе
1/2 чаша царевично брашно
1/2 чаша амарант

Начин на приготвяне:

Зърната се смилат и сваряват. Сервират се  с кафява захар, агаве нектар, мед или плодове.