4.73 лв.
Амарантът са семената на едногодишно растение, близък родственик на познатия у нас щир, който расте като плевел. Той е отличен източник на незаменими аминокиселини, протеини, диетични фибри и минерали. Съдържанието на калций в амаранта е три пъти по-високо от това в млякото. Богат е на фосфор, магнезий, калий и желязо. Добър източник е на полиненаситени мастни киселини, по съдържание на витамин Е се доближава до зехтина. Съдържащият се в него протеин е с висока хранителна стойност, сходен на този в продуктите от животински произход. Амарантът е изключително богат на лизин в комбинацията с други аминокиселини, с която превъзхожда останалите зърнени култури. Амарантът не съдържа глутен.
Ползи за здравето от консумация на амарант
висока хранителна стойност
много високо съдържание на суров протеин
съдържа лизин
съдържа добре балансирани аминокиселини, като сяросъдържащите аминокисели са от особено значение за правилното функциониране на черния дроб
подходяща храна за родилки и деца, тъй като подпомага нормалното развитие на новородените
ниска калоричност - съдържа 8% естествени и най-вече - ненаситени мазнини
подходяща храна за хора със стомашно-чревни разстройства - в по-голямата си част е скорбяла и се усвоява безпроблемно от организма
не съдържа глутен
богат на витамин Е
съдържа минерали като магнезий, фосфор, калций, желяз
високо съдържание на фибри
Пуканки от амарант:
Амарант – 1/2 чаша ч.ч
Начин на приготвяне:
В дълбок незалепващ тиган, загрят на средно висока температура се слага 1 с.л. амарант и се бърка постоянно. разбърквайте постоянно, готови са след около 15-20 секунди. Прехвърлете готовите пуканки в купа и повторете действието с останалия амарант. Пуканките от амарант може да съхранявате в плътно затварящ се стъклен съд в хладилника или в килера за 4-6 седмици.
Алегрия
Необходими продукти:
Пуканки от амарант – 1 ч.ч
Сироп от агаве – 1/2 ч.ч.
Начин на приготвяне:
Сиропът от агаве се карамелизира и се смесва с пуканките. По желание се добавят ядки и семена. Получената смес се разстила върху хартия за печене и с повърхността се заравнява с шпатула или лъжица. След като се охлади, се реже на блокчета.