Рожков – стандарт за карат преди, музикален инструмент сега, а ражда 100 години

Рожков (Ceratonia siliqua) е вечнозелено растение от семейство Бобови, характерно за  района около Средиземно море. Отглежда се заради ядливите си шушулки, които били важен източник на захар в миналото, преди захарното цвекло и тръстика. На вид е вечнозелено храстовидно дърво,  обича топъл и умерен климат и понася добре горещи и влажни крайбрежни зони. Устойчиво е на суша. Рожковът е типична култура за южните части на Португалия, Испания и италианските острови Сицилия и Сардиния и Кипър.

Дървото започва да ражда плодове  след шестата година. На 12-годишна възраст,  вече дава  50 кг. плод на година, а с увеличение на възраста  си започва да ражда все повече – до 120 кг. за година. 

Семената (плодовете) на рожков се използват за  подсладител, в козметиката, за обработката на тютюн и производството на хартия. Рожков на прах или парченца се използват също както съставка, заместител на шоколада, за сладкиши и торти.

Защо рожков е полезен за човешкото здраве?

Рожковият плод е богат на инозитол (витамин В8),  който подпомага функциите на мозъка и нервната система; насърчава процесите на клетъчно делене и обработката на мазнините, влияе позитивно на хора с инсулинова  резистентност и поликистозни яйчници. Рожковът има още терапевтичен ефект при диария и помага при гадене, повръщане и стомашно разстройство.

Брашното от рожков е богато на витамин B1 и B6. То е изключителен източник на минерални елементи, най-вече калий, калций, мед и манган.  Съдържа захароза, глюкоза и фруктоза.

Продуктът е много богат и на фибри, които да понижават нивата на серумния холестерол.

От семената на рожкова е изолиран   белтъчен комплекс, наречен каробин.  Това прави рожкова подходящ за приготвяне на  тесто за хляб, който не съдържа глутен и е с добри хранителни и вкусови качества.

В шушулката на рожкова се съдържат още и танини, които  имат положителен ефект при лечението на остра диария при деца.

От зародишите на плодовете се извличат есенциални масла и полифенолни съединения, които  проявяват антибактериални, противогъбични, антиоксидантни и противотуморни свойства. Рожков  съдържа и теобромин.

Любопитни факти за рожков:

• Рожковите дървета дават плодове и на сто годишна възраст!
• Поради своята еднаквост, семената на рожков (бобчетата) в миналото се използвали като единица за тегло – карат.
• Изсушените неотворени шушулки могат да се ползват и за музикален инструмент, подобен на маракасите, като звукът се произвежда от бобчетата във вътрешността им при разтърсване.