Рецепти с къри
Индийско орехче – лекарство на Изток, подправка на Запад
сряда, 27 януари 2021
И нека бъде шоколад!
понеделник, 1 февруари 2021Кофта с картофи
- картофи – 1 кг
- спанак с по-едри листа (за един от вариантите – виж по-долу)
- панир (за един от вариантите – виж по-долу)
- гхи – 5 мм
- 1 ч.л. синап
- зелена чушка – 1 бр., малка, нарязана на ситно
- къри – 3 ч.л
- копър – 1 вр., нарязан на ситно
- кисело мляко – 1 кофичка
- заквасена сметана – 1 малка кофичка (125 г)
- лимонов сок – 1 с.л.
- сол – на вкус
Приготвяне
Картофите се сваряват по следния начин: в началото се подгряват на 60 ° С, за 30 мин. в тенджера, което превръща нишестето в захари и картофите не лепнат. След това се варят както обикновено за 30 минути. Белят се и се настъргват едро. В малка касерола, на умерен огън се слага гхи-то и в него се слага синапа, докато започне да пука интензивно. Добавят се чушката, половината копър и кърито. Сместа се изсипва в картофите. Добавя се останалия копър, малко сол на вкус и се замесва картофено тесто, от което се се оформят топчета. От киселото мляко, сметаната и лимоновия сок се прави сос, с който се заливат кюфтетата. В случай че се приготвя със спанак, топчетата се завиват с листата и след това се слага заливката.
