Манго – дипломатичния плод
Течното африканско злато – арганово масло
понеделник, 19 април 2021
Арарут /маранта/ – право в десятката
понеделник, 14 юни 2021
Същност и произход
Манго е костилков плод от рода Mangifera, който принадлежи към семейство кашу Anacardiaceae. Произхожда от Южна Азия и е познато като обикновено или индийско манго. То е един от най-широко култивираните плодове в тропиците. В световен мащаб има няколкостотин сорта манго. В зависимост от сорта, плодовете от манго са различни по размер, форма, сладост, цвят на кожата и цвят на плода, които варират от бледожълти през златни до оранжеви. Този плод е най-консумираният в света и е сред първите по отглеждане плодови култури. Освен това е десет пъти по-консумиран от ябълките и три пъти от бананите.
Манго – най-продаваният плод в света
Манго е националният плод на Индия и Пакистан и националното дърво на Бангладеш. Мангато Карабао е националният плод на Филипините.
Етимология
Думата „манго“ произхожда от португалската дума „манга“, която e свързана с малайската дума „мангга“, която пък от своя страна идва от дравидийските езици (тамил). Там думата е „манкай“, където „ман“ се отнася за човека, който представлява „манговото дърво“, а „кай“ се отнася за плода.
В ранните санскритски текстове плодът е наречен амра.
История
- Мангото се отглежда в Южна Азия в продължение на хиляди години и достига Югоизточна Азия между петия и четвъртия век пр.н.е.
- Китайският пътешественик Сиен-Цанг, посетил Индия през 632 г., пръв разказва на света за мангото.
- Към 10 век култивирането започва в Източна Африка.
- Моголският император Акбар Велики (третият и най-велик император от династията на Великите моголи) засажда овощна градина от 100 000 мангови дървета в Дарбханга (Бихар). В документ от 1590 г., описващ историята на моголитеАйн-е-Акбари, качествата на мангото са подробно и детайлно описани.
- Индийският султан от 14 в. Алаудин Хилджи е първият покровител на мангото. Празникът му във Форт Сивама е посочен като начало на празника на плодовете, като в менюто не присъства нищо друго, освен манго.
- На по-късен етап започва култивирането на манго в Бразилия, Бермудските острови, Западна Индия и Мексико, където подходящият климат позволява неговия растеж.
- Най-ранната препратка към думата „манго“ на европейски език се появява през 1510 г. в италианския текст на Ludovico di Varthema; първите регистрирани думи във френски и латински вероятно са преводи от този италиански текст.Произходът на завършващото -o на английски език е неясен. С развитието на търговията с подправки между Европа и Южна Индия през 15 и 16 век мангото става популярно.
Мангова дипломация
Индия и Персия
Освен в качеството си на плод, чието производство е ключово за икономиката, мангото се използва усилено и в дипломатическите отношения. В исторически план то е било от решаващо значение за индийската дипломация. Твърди се, че моголският император от 17 век Аурангзеб е предлагал манго на шах Абас от Персия като жест в подкрепа на претенцията си за трона.
Индия и Китай
Първият министър-председател на независима Индия Джавахарлал Неру изпратил манго на китайския лидер Мао Дзъдун в знак на добра воля. Мао от своя страна раздал мангото като подарък подчинените си. Този подарък обаче е бил прекалено „божествен“ и никой нямал право да го консумира. Поради тази причина единични манго от подаръка били разпратени из страната за отдаване на почит и съзерцание, а други били доставени във фабрики като шаблон за производство на восъчни модели. И восъчните били излагани на обществени места за преклонение, дори били композирани песни за тях.
Индия, Пакистан и САЩ
Напоследък мангото служи като средство за подобряване на икономическите и търговските отношения между САЩ и два от най-големите износители на плодове. През 2006 г. САЩ отмени забраната си за индийско манго в замяна на споразумение мотоциклетите Harley Davidson да могат да се продават в Индия. По същия начин през 2011 г. бившият държавен секретар Хилари Клинтън, в сътрудничество с USAID, помогна за иницииране на премахването на забраната за пакистанското манго. Когато сортът Chaunsa стана достъпен в избрани магазини за търговия на дребно в Ню Йорк и Чикаго, бяха направени специални доставки до Белия дом, Клинтън и няколко членове на Конгреса. Премахването на тези санкции не само даде на американците достъп до тези сочни плодове, но и спомогна за укрепването на индийската и пакистанската икономика, както и на двустранните отношения.
Разпространение
Понастоящем мангото се отглежда в повечето тропически и по-топли субтропически климати без замръзване; почти половината от мангото в света се отглежда само в Индия, като вторият по големина източник е Китай. Мангото се отглежда и в Андалусия, Испания (главно в провинция Малага), тъй като крайбрежният му субтропичен климат е едно от малкото места в континентална Европа, което позволява растежа на тропически растения и овощни дървета.) Канарските острови са друг забележителен испански производител на плодовете.
Избор и съхранение
Обикновено мангото се събира, докато обвивката му е все още зелена. Докато стигне до магазинната мрежа, то вече е започнало да развива цветните си оттенъци, които показват, че става за консумация. Качественото манго е със здрава кожа и без следи от нараняване. Добре узрялото манго се познава по цвета. То трябва да е оцветено в яркожълто и червено. Узрялото манго може да бъде съхранявано в хладилник в продължение на една седмица и ако е нарязано, до 2 дни, а във фризер до 6 месеца. В сушен вид мангото съхранява богатство от витамините А и С, калий и фолиева киселина.
Ползи за здравето
- Мангото е полезно за сърцето – доставя на организма изключително полезните вещества фибри, мед, калий и полифеноли.
- Изчиства кожата – съдържа две мощни антиоксидантни съставки – витамините А и С, които допринасят за намаляването на неблагоприятното въздействие на свободните радикали върху кожата
- Помага на зрението – съдържа полезните за зрението съставки лутеин и зеаксантин, които участват в изграждането на очната ретина.
- Не дразни стомаха и храносмилателния тракт.
- Съчетава се с почти всичко – добавя, подобрява и насища аромат, цвят и вкус на салати, смутита, тестени вкусотии и дори мъфини. Добавено към свежа салата или пиле, мангото прибавя тропически и освежаващ привкус.
Сушеното манго, което Бурел.бг предлага, е от биоземеделски район в Шри Ланка, изсушено и съхранявано според органичните стандарти.
Хранителна стойност на био сушено мангоHistory in a mango orchard (cnbctv18.com)
A Complete History Of The Mango – From The Times of Mauryas To Mughals (swarajyamag.com)
