Босилек – царската билка

Босилек

Известен още като „царска билка“ (от гр. basilicum — царски), е едногодишно тревисто  растение с голо четириръбесто стъбло. Като билка и подправка се използва надземната  част на растението, най-често стръковете в пресен вид, като се бере по време на цъфтежа, а за сушене — преди цъфтежа. Съдържа етерично масло, горчиво вещество, гликозиди, танини, органични киселини, минерални соли. Родина на босилека са тропиците на Азия и Африка. Отглежда се културно в Европа от векове.босилека са свързани много поверия и легенди.

В Индия босилекът е „обречен“ на бог Вишну, защото предпазва от ужасната митична змия, която „убива с очи“. В Египет се е използвал при балсамирането на мъртвите. По време на Римската империя поднесен стрък босилек е бил знак за изразяване на любов. В Мексико се е смятало, че ако носиш стръкче босилек в джоба си, това ще ти донесе пари, а любимият човек ще ти е вечно верен. В Европа през средните векове хората смятали, че под него се развъждат скорпиони. От гръцки неговото име се превежда като „крал”, а според индийската религия той е свещен аромат.

Ползи за здравето:

Босилекът има антисептично, противоспазматично, болкоуспокояващо,  противовъзпалително и леко възбуждащо действие. Прилага се при инфекциозно-
възпалителни процеси на пикочно-половите и дихателни пътища, при умора и при  депресия. Приеман в големи дози е токсичен. Външно се използва за налагане при кожни обриви и отоци.

Употреба:

В кулинарията е незаменима съставка в много ястия от италианската кухня (спагети, макарони, пица), подправка за печени говежди и птичи меса. От него се приготвя прочутия италиански сос песто. Отлично се свързва с всякакви доматени сосове.